LA PEYRADE MON VILLAGE

Et un point commun de plus, le champagne ! Décidément, nous nous sommes trouvées toutes les 2 !
Là aussi, au risque de me répéter : "le seul vin qui rende les femmes belles !"
Ils disent aussi là-haut : "le roi des vins, le vin des rois" mais je viens de vérifier sur internet, c'est pour un Tokay de Hongrie, à la base.
A l'apéritif, "quand le palais est vierge". 1 bouteille pour 4 personnes.
Mon oncle et ma tante Ricard (soeur de mon père) habitaient rue Révolution à Sète, le long de l'esplanade haute, celle des Puces. Donc, les tielles, c'était chez Dassé, un peu plus haut dans la rue. Je vois sur internet qu'ils auraient changé d'adresse !?!? Tout se perd !!!
Dorades et loups, c'était chez mes ex-beaux-parents. En Algérie, mon ex-beau-père pêchait et il a continué à Sète après l'Indépendance. Ils gardaient les plus belles pièces au congélateur pour Noël, quand on descendait de Reims.
Ils m'ont fait découvrir les oursinades : sur les rochers au Kursaal. Les hommes plongeaient, les femmes ouvraient. C'est mon préféré dans le plateau de coquillages. Juste avant les moules et les bijus. Un poissonnier s'est enfin installé ici l'année dernière, ça me manquait. Depuis octobre, il a des oursins. Mais à 4.50€ l'unité, je m'en suis acheté 4 pour mon anniversaire, 4 pour Noël et 4 pour le Nouvel An. Et à chaque lamelle, je me disais : "Je mange 1€, je mange 1€". 
Et j'ai oublié lundi matin, le vin blanc avec le fromage fondu !
La raclette était délicieuse dimanche. Ma fille est végétarienne pure et dure depuis 10 ans (elle fait même des semaines de véganisme (moi, sans miel, oeufs, fromage, beurre et crème fraîche, je meurs...). Donc, ce ne sont que pommes de terre, fromage, cornichons (mini épis de maïs, variantes, cerises au vinaigre...) et vin blanc. J'ai pris raclette nature, raclette fumée (pour ma fille, moi, je n'aime pas), raclette à l'ail des ours (ils n'avaient plus au poivre vendredi), morbier et bleu de Gex (ma fille adore la fourme d'Ambert mais ils me l'ont déconseillée pour une raclette). Eh bien ! On s'est régalé ! Juste un peu couffles...

Voilà mon bagne a St Pons école du séminaire , 1905 école publique 

omnivores ..nous sommes ! avec des périodes de jeune pour soulager les intestins ..that s all !
 les tielles ah, ah  .!!!.à la marine chez Cianni , c'est là que tout a commencé , mon oncle aidait sa belle soeur "fanny"  a vendre et ouvrir les coquillages qu elle vendait tout à côté de ce même Cianni .. ensuite Dassé ..mais bon c'est devenu un peu industriel  et plus du tout "relevé  en saveur ! ! par contre aux halles à Sète un artisan  en fait d 'excellentes !
 côté oursins ..du côté de Sausset , Carry le rouet , c'est la fête ts les we  (oursinades à gogo )! sauf que ... ces piquants  viennent tous de Galice ! par contre  , ma soeur Solange et sa famille plongent  au Barrou à Sète pour en  ramener  et déguster in situ ..... mon pote Yves lui aussi plonge dans l 'étang face à lafarge pour  récolter des seaux de pointus (escargots de mer ) j adore  ça ,comme les bijus  !
 raclette et fondue ,j aime  hélas  trop calorique ..faut gérer ! tartiflette également  à consommer avec modération ! Ambert , pays natal de ma grand mère Domenech !
 suis pas gourmande ni très sucre  .. ça c 'est le domaine de Robert fan de chocolat !
mon mimosa  porte  les   premières petites boules ..spectacle pour  la vue  et l odeur ! bonne journée !

Daniel : qui a écrit dans ton message d'hier : "Voilà mon bagne à St Pons école du séminaire, 1905 école publique" ? Merci d'avance.
Michèle : je suppose que c'est ton internat.
Super trouvaille !

Non..pas mon college..celui ci etait le college technique des garcons avec lesquels on voyageait dans la fameuse micheline...le mien etait situe pres de la mairie face a l eglise...aujourd hui situe en périphérie...super photos de daniel...une epoque ...

Bon, grande décision : je liste toutes mes idées de développement et je jette tous les pense-bête qui m'agacent, je n'en garde qu'un, la date d'aujourd'hui pour retrouver les sujets :
- littoral Frontignan et devenir Lafarge
- pays de Cocagne : murex, pommettes...
- été 70 : banc devant baticoop
- drogués à LP ???
- Ax-les-Thermes + Andorre + Aix + Ambert
- ascenseur social, relations humaines
- transmission
- 60e anniversaire Traité de l'Elysée
- Colombière + hauts cantons
- trajets-expéditions
- fleurettes.

Michèle, je croyais que tout était raclé depuis quelques années, qu'on ne trouvait plus ni oursins ni murex, ni rien chez nous.
Pour le mimosa : quel bol tu as ! J'ai habité 2 ans à Laroque des Albères (PO), je n'avais pas d'extérieur mais, quand je sortais de chez moi en février, l'air était saturé du parfum des mimosas. Il pousse comme du chiendent, dans les jardins, au bord des routes. Il y a 2 semaines, au marché ici, une vendeuse en avait tout un étal. Il met du soleil dans l'hiver.
Pour le vin : j'ai oublié 3 expériences justement inoubliables (ce que c'est que l'esprit humain !) :
- mon champagne préféré : le Cristal de Roederer (dans les 280.-€ la bouteille de 75 cl), une folie, mais aussi une folie pour le palais : https://fr.wikipedia.org/wiki/Cristal_(champagne).
- Reims, ville d'Art et d'Histoire, est jumelée avec des villes équivalentes : Florence, Aix-la-Chapelle, Canterbury... et Salzbourg. J'ai fait partie pendant quelques années du CA du comité de jumelage Reims-Salzbourg. Lors d'une visite là-bas, nos homologues nous ont versé dans les verres, on a cru que c'était une blague, de l'eau. Mais quand on a goûté... eh bien, il y a des artistes : un vin de Styrie absolument sublime.
- la seule fois de ma vie où le vin m'a fait perdre mes dignité et réserve naturelles : 1972, j'ai mon bac et je vais faire allemand et anglais en fac. Mon oncle et ma tante Ricard m'offrent un voyage itinérant le long du Rhin, depuis sa source jusqu'à Düsseldorf. On se retrouve un soir à la fête du vin blanc et de la saucisse à Bad Dürkheim (https://fr.allexciting.com/durkheims-wurstmarkt/), dans le feu de l'action, je suis montée sur la table (je n'étais pas la seule) pour chanter "E viva Espana", avec le chapeau rouge vendu à l'entrée.
Bonne journée

Dernière modification le mercredi 15 Février 2023 à 10:10:47

Michèle,
Petite pause : j'ai beaucoup écrit hier (Pipelettes au-dessus et photo de mes grands-parents) et je suis encore sous le coup de l'émotion des infos que Daniel a trouvées sur mon grand-père Pouget (au bord des larmes jusqu'à ce que je m'endorme et sommeil agité, nous sommes des petites choses...). 
Je ne suis pas sûre que tu ouvres toutes tes notifications : tu n'as pas réagi à 2 ou 3 messages sur des photos que j'avais mises pour toi. 
3e jour d'un soleil magnifique et grand ciel bleu, même s'il fait frisquet mais c'est l'hiver. Je file au marché et m'aérer un peu.
Bonne journée

oui j ai vu les clichés de tes grands parents !!super !

Daniel, relance : avec tes photos de St Pons => qui a écrit "mon bagne" ?

Michèle : je pensais surtout à la photo avec ma tante Jeannine. C'est avec elle que ta Maman avait sympathisé, non ? Tu l'as retrouvée ?
Je te disais l'autre jour que je croyais que tout avait été raclé chez nous, qu'on ne trouvait plus de murex, oursins, etc. Apparemment, il y en aurait encore ? 
J'ai mangé des murex à l'automne pour la 1e fois depuis, je-ne-sais-plus, 20/30 ans. A Reims, je n'en ai jamais vu, que des bulots, et ici aussi.
Le poissonnier qui s'est installé l'année dernière en a. Et des bocaux de moules farcies de Sète. Moins bonnes que chez nous (la moule reste collée à la coquille, il faut gratter), une fois ça m'a suffi.
J'ai arrêté de manger des bébés (agneau et veau) depuis une dizaine d'années : inutile de m'extasier devant quand je randonne et puis d'en acheter un morceau. S'il y en a quand on m'invite, je fais comme tout le monde et je m'interdis de penser à l'animal vivant. Barrières mentales !
Il y a 5 ou 6 ans, j'ai commandé début décembre chez le traiteur ce que j'adore pour les fêtes : 1/2 langouste, huîtres, foie gras... Je vais à Lyon faire des courses, j'achète "Plaidoyer pour les animaux" de Matthieu Ricard, je commence à lire et là, je me dis que ça ne va pas le faire. Je ne pouvais pas décommander chez le traiteur, trop près de Noël. J'ai arrêté de lire, je me suis régalée pour les fêtes et j'ai repris la lecture après. Je suis devenue végétarienne, pure et dure moi aussi, pendant environ 3 ans. Et puis, le naturel est revenu, j'ai commencé avec du poisson, puis coquillages. Maintenant, je dois manger 1 poulet par an, 1 entrecôte par an, et de la viande quand je suis invitée. Mon empreinte carbone est très raisonnable. Je m'estime donc flexitarienne, comme dans les pubs.
Pour les desserts, c'est culturel : on n'a aucune spécialité de sucreries chez nous, on n'a de spécialité que pour les produits que la nature nous donnait. Nous, c'est la mer. 
J'aime les desserts aux fruits, tartes, salades, mais maison. Et j'adore le chocolat aux noisettes. Je me suis régalée le week-end dernier, avec ma fille, avec des lunas du chocolatier (moitié orange confite, moitié chocolat).
Passe un excellent week-end

et les lunettes de Romans ? et les oreillettes maison que je réussis particulièrement bien avec recette de ma belle mère venue du Pouget , village de l hérault ..tiens tiens ! j attaque  début mars  la préparation . d .une soixantaine d oreillettes conservées  ensuite qqls jours dans un couffin en osier ! fait très beau ici !

Romans, c'est pas Sète ou LP !! Et les oreillettes, ici ils les appellent bugnes (craquantes ; il y a aussi les moelleuses) lyonnaises !!!! Tu ne m'auras pas sur ce terrain : à Sète, on n'a aucune spécialité de dessert !!!!
A propos d'oreillettes : mes grands-parents avaient toujours de la famille en Espagne. Une cousine de ma mère venait chaque année pour les vendanges (elle les faisait au Mas Rouge), puis elle restait chez nous et on la raccompagnait aux vacances de Toussaint. Elles en profitaient pour faire des cageots et des cageots d'oreillettes. Elles remplissaient la maison (qui était pourtant immense). 
J'ai donné le week-end dernier à ma fille la roulette en buis de ma mère pour couper les oreillettes. Elle est plus vieille que moi (mes parents se sont mariés en 1950 et ont acheté ou eu en cadeau les ustensiles de cuisine). On venait d'en parler, elle m'a dit qu'elle aimerait essayer d'en faire. Elle était toute émue. Tu veux bien me donner ta recette, pour comparer avec la mienne que je lui ai donnée ? Merci d'avance.

Je l'avais déjà écrit sur LPMV mais je ne sais plus où : Pouget est le diminutif de Puy en occitan => petite colline, collinette. D'où le nom du village du Pouget, bâti sur un monticule.
On en avait parlé ici à propos de la collinette dans la traverse, qui a été arasée il y a des années. "Ceux de l'esplanade" ne la connaissaient pas, apparemment.

une belle tradition que ces oreillettes  , réalisées au moment du carnaval dans l arrière pays car  au bord de la mer on savait pas faire !pour le départ à la retraite de ma soeur  des corbeilles de ces gâteries préparées par la mère et la grand mère de Robert ! festin à l hopital pour l occasion ! collinette à la traverse  ça alors javais oublié  !
 je veux bien t envoyer la recette ?..l important c'est surtout de voir exécuter   et j ai appris en regardant et en aidant ,car y a plein de petites astuces et recommandations non écrites ! !miam ,

Que je suis contente que tu te rappelles la collinette ! Il me semble que je me trouvais un peu seule quand on en avait parlé avec les 2 Daniel. En revanche, il faudrait que je retrouve sur LPMV un récit savoureux d'une frayeur qu'ils avaient eue à la maison hantée et qui m'avait fait mourir de rire.
Robert ne peut pas te filmer, comme un tuto, pendant que tu fais les oreillettes, me l'envoyer et je transfèrerai à ma fille ? Je ne me souviens pas pour ma recette (il y a bien longtemps que je n'en ai plus fait) que c'était aussi pointilleux. Chaque famille a ses secrets, jalousement gardés.
Tu parles qu'elles ont dû avoir du succès à l'hôpital ! Ce qui est fait maison est toujours beaucoup pus apprécié. Mon ex-belle-mère racontait toujours avec fierté le succès qu'avaient eu ses mini-feuilletés maison (anchois, saucisse, fromage, etc.) pour le pot de retraite de son mari à la Banque de France à Sète.
Bon dimanche.

la maison hantée ..le lieu de RV des jeunes flirteurs à l abri des commérages ; aujourd hui rénovée et trés urbanisée !

faire un tuto relève de l impossible , pas du tout dégourdis dans ce domaine !mais ,

je vais t envoyer la recette  dès que je la sortirai pour préparer la p^te..j attends soleil et air plus chaud pour pouvoir aérer la pièce ou on officiera !

chez Solange  feuilletés saucisse et fritas sont un régal ,
Suzette excelle dans la préparation de la bourride ,seiche  pommes de terres et moules farcies ..chacune son truc ! 
 un restaurant Lacroix en 1920 à La peyrade , ça te dit qql chose ?  et un jules Dupont  même période ??? moi pas  j ai seulement le souvenir du souvenir du resto "les routiers " .. 
!

Tu m'en apprends de belles ! Jamais vu de flirteurs à la maison hantée ! Et, même en me payant, je n'y serais pas allée !!!!
OK, je vais te donner mon n° de tél en message privé.
Je suis une quiche en informatique, au boulot, on se complétait parfaitement : une qui s'y entendait en informatique, une dans le système propre à la boîte et moi en français et allemand. Et ça marchait très bien.
Tu me fais saliver de bon matin avec vos spécialités maison ! Qu'est-ce qu'on mange bien chez nous !!!
Non, restaurant Lacroix et Jules Dupont inconnus au bataillon pour moi.
Et le restaurant qui avait fermé parce qu'ils mettaient du Kitekat dans les moules farcies ? C'était quoi cette histoire déjà ?

Le coeur n'est pas à la joie en ce 1er anniversaire de l'invasion de l'Ukraine.
L'état d'esprit est plutôt à : "Dans ce monde où l’on n’a que la terreur pour se défendre contre l’angoisse." (Louis SCUTENAIRE)
La littérature fantastique permet de formidables évasions : https://fr.wikipedia.org/wiki/Fantastique
Ce soir sur France 5 à 21h : "Stand by me", tiré d'une des 4 nouvelles de "Différentes saisons", mon livre préféré de Stephen King : https://fr.wikipedia.org/wiki/Diff%C3%A9rentes_Saisons
Je ne suis pas fan de science-fiction mais le fantastique, oui, définitivement. Chez King, j'aime aussi :
Carrie, Cujo, Misery, Shining, Dolorès Claiborne, La ligne verte, parmi ceux que j'ai lus. Et, dans un autre registre : "Ecriture, mémoires d'un métier".
Ne perdons jamais de vue notre voisin Paul Valéry : "Le vent se lève, il faut tenter de vivre", Le cimetière marin.

Dernière modification le vendredi 24 Février 2023 à 08:51:25

y a d 'la joie ..Maryline !  Trénet !
et chantons sous la pluie !

stand by me, en voiture camille, vu ...et n oublie pas "Thelma et louise !

Je n'en ai pas fini avec la joie ! Je reprends demain.
Aujourd'hui, communion avec l'Ukraine.